飛驒牛沙朗牛排  
飛驒牛來自岐阜縣飛驒地區飼養
14個月以上的黑毛和牛,

且需通過「日本食肉格付協會」資格認證,

3-5等級的肉質才有資格稱之為「飛驒牛」(數字越高等級越高)

1-2級的肉質則稱為「飛驒和牛」,雖然只差一個字卻是不同等級。

 

「丸明」是高山市老字號的飛驒牛餐廳,

位於國分寺旁,離高山車站步行只有五分鐘,相當方便。
飛驒牛餐廳--丸明  
飛驒牛餐廳--丸明  

店門口有一頭仿真牛大小打造的銅像,

一樓精肉店販售各種生肉肉品,

餐廳用餐空間寬廣,每張桌子都設有烤爐,

有別於其他高級和牛餐廳,這裡的各式肉品都得自己燒烤煎煮。
丸明  

 

丸明對牛肉等級的分級,

將最高級的第5級歸屬為「名產飛驒牛」,3-4級則歸為「飛驒牛」。
丸明肉質分級介紹  

 

菜單滿簡潔明瞭的,還附有英文對照,不用擔心看不懂,

大多數都可以單點,只有壽喜燒和涮涮鍋限制至少兩人才能點餐。
丸明menu  

 

難得的飛驒牛體驗,狠下心點了最貴的「名產飛驒牛沙朗牛排」4580

細緻如大理石紋均勻分布的油花,是美味關鍵所在,

牛排入口即化,柔嫩豐潤,不需任何調味,頂多只需沾極少量的鹽巴提味。
飛驒牛沙朗牛排  

 

白飯200還附上一份牛肉佃煮,

配牛排吃,很快就吃個精光,還覺得牛排量太少吃不過癮 ><
白飯+牛肉佃煮  

 

飛驒牛釜飯1280,飯的上頭有顆生雞蛋,

可以拌成蛋汁飯食用。
飛驒牛釜飯  

 

美味的飛驒牛,可惜其他地方不容易吃到,

只能期待他日再造訪合掌村或高山古街時才能品嚐了。

 

<<Info>>

丸明官網 http://www.hidagyu-maruaki.co.jp/

丸明(高山店) 岐阜県高山市天満町6-8-1 (JR高山駅徒步5)

   營業時間11:00~21:00 (午餐到14:00,之後算晚餐時段,最後點餐20:30)

tabelog 3.53 http://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000041/



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