[台灣]炎神拉麵--來自北海道札幌的味噌拉麵與塩味拉麵 @ 摩那卡的日本玩樂手札

來自北海道札幌的炎神拉麵，主打味噌拉麵，
位於最熱鬧的狸小路商店街，生意很好，
2015年3月來台北開立海外第一家分店後，又陸續到各地拓展分店。

試營運及初開幕期間贈送一把扇子。

菜單和價位跟日本非常相近，沒有大幅漲價的問題，
基本款的「炎の味噌拉麵2011」$250元 (日本定價780yen)
人氣第一名的「炎の味噌拉麵2012」$270元 (日本定價800yen)
其實2012就是比2011額外再加入馬鈴薯湯，
使湯頭再增添一絲馬鈴薯的甜味，口感更豐富，
因價差不大，幾乎每個人都是點2012這款。

味噌沾麵有兩款，
基本款的「炎の味噌沾麵」$300元 (日本定價830yen)
以及「炎の味噌&白麻婆沾麵」$330元 (日本定價980yen)
這一款可是日本沾麵大賽2012沾麵博覽會當中北海道唯一勝出的指定代表喔！

除此之外，還有一款塩味拉麵「海薫炎の潮拉麵」$270元 (日本定價800yen)
吃不慣味噌口味的人可以點這款味道較清淡的湯頭，
可別小看它，這可是讓拉麵王石神秀幸稱讚為北海道最好吃的塩味拉麵喔！

除了麵，還有一些小菜和飲料可加點，
最多人推薦的就是黃金炸豆腐，其次是味噌炸雞。
任點一碗麵，加70元可升級套餐，
配菜有三星蔥、糖心蛋、涼拌蔬菜、筍乾、迷你炸豆腐，任選一種，
飲料有可樂、可爾必思、梅子醋、玄米綠茶，四選一。

等麵上桌的空檔，可以好好欣賞炎神主打的特色，
「炎」代表的就是火焰，
第一道火是將豬油、蔬菜香料、絞肉一起拌炒，奠定湯頭基礎，
第二道火是以1300度高溫火槍炙燒湯底，瞬間將湯頭與油脂融合成乳化油脂，
這門獨特「炎之技」把整碗湯的精華濃縮到極致，
正是湯頭香醇濃郁又不油膩的關鍵性秘訣，
也是吸引不少人圍觀華麗火焰表演的招牌特色。

店內座位不多，裝潢質樸，因為剛開店一切都煥然一新，感覺很舒服，
牆上跟北海道本店一樣，以蒼勁有力的毛筆字寫著「炎神」兩個字。

上個月去北海道才剛到札幌的狸小路本店朝聖，
當時吃了人氣第一的味噌拉麵2012還不錯吃 (點我看北海道食記)
這次想換個口味，於是點了「海薫炎の潮拉麵」，
這款塩味拉麵是採用多種魚貝類熬煮兩種不同的鹽高湯，製成特有鹽醬，
再加入白湯、蔬菜湯及昆布湯，表現出多層次的味道。

拉麵是有彈性的，搭配大量的青蔥、海苔、海帶芽，
叉燒肉是把滷過的五花肉再炙燒而成，降低油脂含量，口感紮實，
魚介系湯底，融入蔬菜昆布與炙燒五花的香氣，
讓清淡的湯頭表現出豐富味覺層次。
整體來說還ok，但感覺在北海道吃的味噌拉麵比較令人記憶深刻，
下次再來試試味噌拉麵吧！比較看看和北海道本店有沒有差別囉~~