位於狸小路商店街的炎神拉麵，是超人氣札幌味噌拉麵名店，
2015年3月在台北開立海外第一家分店，經常一位難求，
2016年8月更陸續往高雄巨蛋及林口長庚拓展第二及第三家分店，
受歡迎程度可見一斑。
既然來到札幌，當然要來本店朝聖一下囉！
在狸小路四丁目商店街的精華地段，招牌十分醒目，
更吸睛的是廚房的透明玻璃就正對著商店街，
每當高溫火槍炙燒拉麵燃起熊熊火焰時，總是有不少遊客駐足觀賞。
菜單就貼在門口進來的走道牆上，圖文搭配，簡潔明瞭，
札幌以味噌拉麵聞名，炎神自然也是主打味噌拉麵，
另外還有一款塩味拉麵「海薫る炎の潮ラーメン」，
吃不慣味噌口味的人可以點這款味道較清淡的湯頭，可別小看這碗拉麵，
它可是讓拉麵王石神秀幸稱讚為北海道最好吃的塩味拉麵喔！
菜單旁邊就是食券販賣機，把錢投進去，選擇想要的餐點，
接著把餐券交給服務生即可。
若不知要點什麼，食券機上頭也很貼心的標示人氣排行榜前五名，
人氣第一名是炎の味噌ラーメン2012，
第二名是海薫る炎の潮ラーメン，
第三名是W辛味噌ラーメン，
第四名是炎の味噌ラーメン2011，
第五名是炎の味噌つけ麺。
排在我前面的人清一色點炎の味噌ラーメン2012，
反正是人氣第一名，跟著大家點就對了！
排隊的時候剛好站在廚房旁邊，
小小廚房只隔著一面玻璃，現點現做，過程完全透明化。
負責煮麵的都是年輕型男，很酷地拿著火焰噴槍調製湯頭，
看著鍋內燃起熊熊烈焰，伴隨轟隆隆的火焰聲響，
欣賞這場聲光效果十足的拉麵live show，等待時間一點都不無聊。
以1300度高溫火槍炙燒湯底，瞬間將湯頭與油脂融合成乳化油脂，
這門獨特「炎之技」把整碗湯的精華濃縮到極致，
正是湯頭香醇濃郁又不油膩的關鍵性秘訣。
補一下動態影片~~~
大約排隊排了15-20分鐘，服務生終於請我入座，
一樓是禁菸席，一長排面牆的單人座椅，
牆上是蒼勁有力的毛筆字寫著「炎神」兩個字，
二樓有一桌一桌的座位，不過是喫菸席。
炎の味噌ラーメン2012 ￥800
味道鮮美的湯底是以北海道產多種海陸食材熬煮而成，
特製味噌則是將北海道嚴選的三種味噌混合，加入炒過的野菜和肉，
炙燒後的焦香味與蔬菜甜味將味噌調和出獨家香氣。
至於這碗炎の味噌ラーメン2012則是額外再加入馬鈴薯湯，
使湯頭再增添一絲馬鈴薯的甜味，口感更豐富。
白色濃厚湯底，有白蔥、木耳、筍干，
有別於一般常見的叉燒肉片，炎神將叉燒肉切成丁狀肉角，
以瘦肉為主，因表面炙燒過還帶點微焦的香氣。
最特別的是上頭那些看似紅色絲線的裝飾物，
這是點綴視覺效果與提味用的唐辛子辣椒絲，
可以配著麵一起吃，吃起來其實是不會辣喔！
炎神營業到晚上11點，逛街完順便吃個宵夜剛剛好，
附近是營業到凌晨的唐吉軻德，很適合夜貓族的路線喔！
<<Info>>
地址：北海道札幌市中央区南二条西4-4 狸小路四丁目商店街
時間：11:00-23:00 (最後點餐22:30)
交通：地下鉄大通駅・すすきの駅徒步3分
官網：http://n43engine.com/index.html
Tabelog 3.52分 http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1034849/
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