加能蟹
金澤是知名的松葉蟹產地,每年冬季解禁的加能蟹吸引不少老饕,
難得冬天去北陸,出發前做了些功課,
但最後礙於下雨、時間不夠、和朋友意見不同...種種因素,最後只吃了香箱蟹><
因網路資訊不多,把之前整理出來的資訊和大家分享。


近江町市場_加能蟹
先簡單介紹一下主角「加能蟹」(かのうがに)
這是在石川縣內捕獲的松葉蟹,為了和其他地區的松葉蟹做區別,
取「加賀百萬石」的「加」和「能登半島」的「能」命名為「加能蟹」,
每年11/6~3/20解禁期才能捕撈,有冬季日本海味覺王者之稱。
加能蟹是公的,蟹肉紮實、非常飽滿,
必須驗明正身,有黑色點點的才是正港加能蟹,平均一隻7千~1萬日幣起跳。

近江町市場_香箱蟹
另一種「香箱蟹」(こうばこがに)則是母蟹,每年只有11/6~12/31才能捕撈,
體型小很多,價格也相對便宜,平均一隻日幣700~800而已,
肉質沒那麼豐厚,但蟹黃、蟹膏味道特別濃郁。


近江町市場_大松水產刺身市場

近江町市場_香箱蟹
▲近江町市場
這是觀光客最愛景點,有金澤的廚房之稱,
冬季來訪,每間水產店幾乎都有賣蟹,
可惜加能蟹大多數是賣一整隻,我怕一個人現場吃不完,要帶回旅館又嫌麻煩,
最後只好吃體型嬌小的、已經處理好的香箱蟹,
一盤價位約¥1500~2000,品嚐濃郁的蟹黃、蟹膏。
點我看近江町市場食記

近江町市場_刺身屋

近江町市場_刺身屋
▲刺身屋
位於近江町市場1樓的海鮮料理餐館,主要是賣海鮮丼,
在門口意外發現張貼廣告,香箱蟹一隻¥1800,
加能蟹一隻¥4800、半隻¥2600,這價位算是便宜的,
而且可以單點半隻加能蟹,對於只想試試味道的人比較沒負擔。
以前來吃過海鮮丼的朋友只給普評,不知蟹吃起來如何,
但無疑是經濟實惠又方便的選項。
地址:石川県金沢市青草町15-1
時間:10:30~21:00 
官網:https://sashimiya.owst.jp/


味処 高崎
位於長町武家屋敷旁的割烹料理老店,是日本美食網站tabelog名店,
可以單點加能蟹,價位依料理手法及時價而定,需事先預約,
活蟹¥10000起跳,刺身約¥17000~32000,
火鍋¥10500起跳,烤蟹¥9500起跳,
另外也有香箱蟹,一隻約¥1700。
地址:金沢市長町1-2-22
時間:17:00~22:00 (每週日公休)
官網:http://www.kanazawatakasaki.com/

いたる本店 (Itaru)
在tabelog擁有3.77高分的海鮮料理名店,需電話預約,
特色是香箱蟹肉飯、用日本酒醃漬1個月的醉香箱蟹,還有一些較少見的菜色。
地址:金沢市柿木畠3-8
時間:17:30~23:30 (每週日公休)
官網:http://www.itaru.ne.jp/

大名茶家
▲大名茶家
距金澤車站步行3分鐘的加賀料理店,以會席料理為主,
螃蟹全餐會席料理¥6500~13000(不含稅),需事先預約,
另外加點加能蟹,時價約¥8000~15000
地址:石川県金沢市此花町7-5-1
時間:11:30~14:00,17:00~22:00
官網:http://www.kanazawaryouri.com/

せん金沢駅前本店
離金澤車站很近的居酒屋,就在日航飯店的後面而已,
這間是我在車站觀光諮詢處問櫃台小姐時她推薦的,
可以單點加能蟹,也可以看人數點幾個人一起吃的餐點。
因為很近很方便,我跟朋友決定吃這間,
晚上8點抵達,櫃台說要等一小時,叫我留手機號碼,
但我朋友完全不懂日文,講了一堆英文,
偏偏櫃台那位年輕男生又不懂英文,態度和口氣都有點差,
我朋友很生氣,就說不吃了,掉頭就走...
事後我google發現這間還挺多負評的,
大多數都是說人手不夠,等待時間很久,且服務態度不周,
食物好不好吃不知道,但服務這點看起來似乎有點雷就是了。
地址:石川県金沢市昭和町15-17
時間:11:00~15:00,17:00~01:00
官網:http://www.1000.ne.jp/ekimae/

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