炎神拉麵
來自北海道札幌的炎神拉麵,主打味噌拉麵,
位於最熱鬧的狸小路商店街,生意很好,
2015年3月來台北開立海外第一家分店後,又陸續到各地拓展分店。
炎神拉麵

試營運及初開幕期間贈送一把扇子。
炎神拉麵

菜單和價位跟日本非常相近,沒有大幅漲價的問題,
基本款的「炎の味噌拉麵2011」$250元 (日本定價780yen)
人氣第一名的「炎の味噌拉麵2012」$270元 (日本定價800yen)
其實2012就是比2011額外再加入馬鈴薯湯,
使湯頭再增添一絲馬鈴薯的甜味,口感更豐富,
因價差不大,幾乎每個人都是點2012這款。
炎神拉麵

味噌沾麵有兩款,
基本款的「炎の味噌沾麵」$300元 (日本定價830yen)
以及「炎の味噌&白麻婆沾麵」$330元 (日本定價980yen)
這一款可是日本沾麵大賽2012沾麵博覽會當中北海道唯一勝出的指定代表喔!

除此之外,還有一款塩味拉麵「海薫炎の潮拉麵」$270元 (日本定價800yen)
吃不慣味噌口味的人可以點這款味道較清淡的湯頭,
可別小看它,這可是讓拉麵王石神秀幸稱讚為北海道最好吃的塩味拉麵喔!
炎神拉麵

除了麵,還有一些小菜和飲料可加點,
最多人推薦的就是黃金炸豆腐,其次是味噌炸雞。
任點一碗麵,加70元可升級套餐,
配菜有三星蔥、糖心蛋、涼拌蔬菜、筍乾、迷你炸豆腐,任選一種,
飲料有可樂、可爾必思、梅子醋、玄米綠茶,四選一。
炎神拉麵

等麵上桌的空檔,可以好好欣賞炎神主打的特色,
「炎」代表的就是火焰,
第一道火是將豬油、蔬菜香料、絞肉一起拌炒,奠定湯頭基礎,
第二道火是以1300度高溫火槍炙燒湯底,瞬間將湯頭與油脂融合成乳化油脂,
這門獨特「炎之技」把整碗湯的精華濃縮到極致,
正是湯頭香醇濃郁又不油膩的關鍵性秘訣,
也是吸引不少人圍觀華麗火焰表演的招牌特色。
炎神拉麵

店內座位不多,裝潢質樸,因為剛開店一切都煥然一新,感覺很舒服,
牆上跟北海道本店一樣,以蒼勁有力的毛筆字寫著「炎神」兩個字。

炎神拉麵

上個月去北海道才剛到札幌的狸小路本店朝聖,
當時吃了人氣第一的味噌拉麵2012還不錯吃 (點我看北海道食記)
這次想換個口味,於是點了「海薫炎の潮拉麵」,
這款塩味拉麵是採用多種魚貝類熬煮兩種不同的鹽高湯,製成特有鹽醬,
再加入白湯、蔬菜湯及昆布湯,表現出多層次的味道。

炎神拉麵

炎神拉麵

拉麵是有彈性的,搭配大量的青蔥、海苔、海帶芽,
叉燒肉是把滷過的五花肉再炙燒而成,降低油脂含量,口感紮實,
魚介系湯底,融入蔬菜昆布與炙燒五花的香氣,
讓清淡的湯頭表現出豐富味覺層次。
整體來說還ok,但感覺在北海道吃的味噌拉麵比較令人記憶深刻,
下次再來試試味噌拉麵吧!比較看看和北海道本店有沒有差別囉~~
炎神拉麵

<<延伸閱讀>>
[北海道]炎神拉麵--狸小路札幌味噌拉麵火焰聲光秀

摩那卡出書囉!歡迎加入FB粉絲團追蹤最新情報

文章標籤
創作者介紹

摩那卡的日本玩樂手札

摩那卡(monaka) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()